Weinklima FAQ

A___Warum gibt es kaum Fachliteratur zur richtigen Weinlagerung?

Benötige ich zwingend künstliches Klima für ein optimales Weinlager?

Gibt es einen besseren Baustoff als Ziegel für den Weinkellerbau?

Gibt es spezielle Klimageräte für Weinkeller?

Gibt es weitere Gründe für Alterungsnoten im Wein?

Kann ich bei einem Neubau eines EFH im Vorfeld für ein optimales Klima schon Massnahmen ergreifen?

Kann ich für meinen Weinkeller ein handelsübliches Klimagerät nutzen?

Kann ich meinen Weinkeller auch ohne Klimagerät optimal funktionierend machen?

Physik der Schlüssel zum Verständnis des chemischen Alterungsprozesses im Wein?

Profitieren nur die wenigsten Weine von langer Lagerzeit?

Random oxidation - not so random?

Sind Hitzeschäden in passiven Weinkellern möglich?

Von welchen Faktoren hängt die Lagerfähigkeit ab?

Warum ist die Kühlung des Weinkellers wichtig?

Was ist der wesentlichste Vorteil von einem Gewölbekeller im Vergleich zu einem konventionellen eckigen Weinkeller?

Wie erkenne ich Hitzeschäden?

Wie verbreitet sind Hitzeschäden?

Wie wichtig ist die Herkunft (Provenance) in Bezug auf Lagerfähigkeit?

Z___Gibt es Produzenten die sich um die Problematik von Hitzeschäden auf dem Transportweg gedanken machen?

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Warum ist die Kühlung des Weinkellers wichtig?

Mit einer Kühlung (ob passive oder aktiv) sichern wir uns gegen wiederkehrende und mehrfache Temperaturextreme in einem Jahreszyklus ab. Sämtliche chemische Reaktionen werden durch einen Temperaturwechsel ausgelöst und beeinflusst. Damit eine Reaktion stattfindet, muss jeweils eine Hürde überschritten werden. Je öfters solche Hürden bei übermässig hohen Temperaturen (über 18 Grad C) übersprungen werden, desto schneller altert der Wein.